Wenn mich jemand fragen würde, welche die Obstsorte ist, die für mich den Herbst ausmacht, dann würde ich sofort „Äpfel“ antworten. Mein liebster Kuchen ist deshalb auch mein Apfelkuchen mit Streuseln vom Blech!
Lange wurde bei diesem Apfelkuchen über Zuckermenge, die Größe der Apfelstücke, wieviel Zimt hineinsoll und die Konsistenz der Streusel diskutiert. Nachdem ich alle Parameter beachtet habe, ist der Kuchen jetzt –meiner Meinung nach – endlich perfekt geworden.
Ich esse den Apfelkuchen mit Streuseln vom Blech gerne mit ein, zwei Löffeln Sojaghurt, meine Eltern schwören auf Vanilleeis und meine Brüder auf ein wenig frisches Apfelmus. Aber auch einfach so ist der Kuchen wirklich traumhaft.
Guten Appetit!
Apfel-Streuselkuchen vom Blech
Portionen: 1 Blech
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Dinkelmehl
- 3 Tl Zimt
- 1 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 2 El Ahornsirup
- 250 g Margarine
Für die Füllung
- 600 g Äpfel kleingeschnitten
- 15 El Apfelmus ggf. selbstgekocht
Für die Streusel
- 200 g Dinkelmehl
- 2 Tl Zimt
- 60 g Zucker
- 130 g Margarine
- 1 El Wasser wenn der Teig zu bröselig ist
Für den Zuckerguss
- 100 g Puderzucker
- nach Bedarf Zitronensaft & Wasser
Anleitungen
- Zuerst gebt ihr alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel und vermischt sie mit einem Esslöffel bis kleine Klumpen entstehen. Dann knetet ihr den teig mit den Händen ordentlich durch, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Legt ein Backblech mit Backpapier aus und rollt den Teig darauf aus. Ihr könnt den Teig auch mit Händen auf dem Blech verteilen, aber mit dem Nudelholz geht es schneller und einfacher.
- Jetzt bereitet ihr die Streusel vor. Dafür vermischt ihr alle Zutaten und knetet sie mit den Händen zu einer bröseligen Masse. Klebt die Masse zu stark, fügt etwas Mehl hinzu. Ist der Teig zu bröselig, fügt etwas Wasser hinzu.
- Wascht und ggf. schält die Äpfel und schneidet sie in kleine Stücke.
- Vermischt die Äpfel mit dem Apfelmus und verteilt die Masse auf dem Teig auf dem Backblech.
- Nun krümelt ihr die Streusel über den Kuchen.
- Backt den Kuchen bei 180 Grad Umluft für ca. 40 Minuten. Wenn die Streusel knusprig und die Äpfel goldbraun sind, ist der Kuchen fertig.
- Lasst den Kuchen auskühlen und rührt dann den Zuckerguss an. Verteilt den Zuckerguss auf dem ausgekühlten Kuchen.
