Wenn ich gefragt werde, was ich denn statt Käse oder Wurst auf meinem Brot esse, dann verstehe ich gar nicht, wie man diese Frage stellen kann. Haben diese Leute denn noch nie von Hummus gehört? Hummus ist meiner Meinung nach wirklich ein geniales Universaltalent, das ich wirklich sehr liebe. Ich …
Rote-Bete-Möhrensuppe
Es ist endlich kalt! Endlich? Nun, ich mag den Sommer wirklich gerne und bin gerne draußen und genieße die Sonne, aber ich finde, dass Herbst und Winter eben auch ihren Reiz haben. Außerdem habe ich nun seit fast einem Jahr nur Sommer gehabt, da ich den Winter in Neuseeland verbracht …
Himbeer-Swirl-Eis (zuckerfrei)
Es ist heiß und gefühlt ist überhaupt kein Ende des Sommers in Sicht. Das Einzige was dagegen hilft, ist Eis! Ich liebe Eis in allen Variationen – als ich auf Bali war habe ich es wirklich genossen, so viele verschiedene Sorten probieren zu können! Wenn ich zuhause bin, mag ich …
Tortellini-Salat
Wie konnte das denn bloß passieren? Plötzlich ist es unglaublich warm geworden! Die meiste Zeit des Tages verbringe ich am liebsten im Schatten mit einem guten Buch (aktuell lese ich dieses hier), einem Glas Zitronen-Minz-Wasser und meiner Lieblings-Spotify-Playlist. Wenn ich dann irgendwann doch Hunger habe, greife auf einfache, kalte Gerichte …
Einfacher Schokoaufstrich
Was gibt es schöneres als ein leckeres Brot zum Frühstück? Am besten mit Marmelade, Erdnussbutter oder halt Schokoaufstrich. Bevor ich mich vegan ernährt habe, habe ich auf Nutella geschworen, was dann allerdings weggefallen ist. Anschließend habe ich diverse vegane Schokoaufstriche ausprobiert und musste dann in Neuseeland bemerken, dass es so …
Mangold-Pfanne
Mangold ist ein Gemüse, mit dem ich nicht oft koche. Besser gesagt – ich habe bisher noch nie alleine damit gekocht. Jetzt stand ich aber im Gemüseladen und das Mangold war im Angebot und so musste ich es dann einfach einmal ausprobieren. Vom Geschmack her ist Mangold ein wenig wie …
Süßkartoffel mit Zucchini und Spinathummus
Als ich mein Rezept für Spinathummus gepostet habe, dachte ich mir, ich kann ja mal gleich ein paar weitere Rezepte beisteuern und zeigen, womit ich das Spinathummus so esse 😉 Eine sehr einfache Variante ist die Süßkartoffel mit Zucchini und Spinathummus! Ja, ich weiß, es ist jetzt schwer und teuer, …
Ofen-Kichererbsen
Kichererbsen sind einfach total vielfältig einsetzbar. Man kann so viel aus diesen kleinen Dingern machen, dass ich mich oft gar nicht entscheiden kann, was ich gerne aus der Dose Kichererbsen machen würde. Und wenn ich mich dann mal wieder nicht entscheiden kann, mache ich oft das einfachste, was geht – …
Kirsch-Couscous mit Wassermelone
Ich liebe Couscous. Ob herzhaft als Couscoussalat, als Füllung von Gemüse oder als süßes Couscous wie hier. Couscous ist genauso wie Polenta sehr wandelbar, weil es sehr schnell zubereitet ist und total gut schmeckt. Auch zum Frühstück liebe ich Couscous, am liebsten dann so wie hier. Das hier ist Kirsch-Couscous, …
Blitzschneller Kichererbsensalat
Es ist warm, keine Lust auf Kochen und dann soll es auch noch schnell gehen. In solchen Momenten verliere ich oft die Lust, mir etwas gesundes, veganes zum Essen zuzubereiten. Ich könnte mir ja auch einfach genauso gut ein Brötchen und einen Becher Vanille-Sojajoghurt kaufen. Aber ich habe Pläne für …