Wascht und schneidet die Brokkoliköpfe in Röschen. Die Stiele könnt ihr ebenfalls von Blättern befreien und kleinschneiden.
Gebt ca. 1,5 des Brokkolis in einen Topf, gebt Kokosmilch und Currypaste dazu. Füllt das Ganze mit Wasser auf bis der Brokkoli gerade bedeckt ist. Lasst alles aufkochen.
Den restlichen Brokkoli verteilt ihr auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und beträufelt die Röschen mit Öl und bestreut sie mit Salz.
Backt den Brokkoli bei 180 Grad Ober-Unter-Hitze ca. 15 Minuten.
Sobald der Brokkoli im Topf weichgekocht ist, püriert ihr die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer cremig. Das dauert eine Weile. Anschließend erhitzt ihr die Suppe nochmals kurz.
Ist der gebackene Brokkoli fertig, könnt ihr alles anrichten. Füllt die Suppe in einen tiefen Teller oder eine Schale und gebt auf jede Portion ein paar Röschen gebackenen Brokkoli.