Zuerst muss die Süßkartoffel zubereitet werden. Die muss erst gewaschen und geschrubbt werden, schälen tue ich die nämlich nicht.

Während ihr noch wascht, kann der Backofen schon einmal auf 200°C vorheizen.

Die gewaschene Süßkartoffel schneidet ihr dann in der Hälfte ein, schneidet sie aber nicht ganz durch, damit ihr sie später noch befüllen könnt!

Dann kommt die Süßkartoffel in den Ofen und muss ca. 40 Minuten backen. Das kommt aber auch ganz darauf an, wie fest ihr sie mögt. Ich mag sie am liebsten ziemlich matschig-weich, deswegen backe ich sie etwas länger. Stecht am besten zwischendurch immer mal mit einer Gabel in die Süßkartoffel und testet die Konsistenz.

Ist die Süßkartoffel so weich wie ihr sie haben wollt, nehmt ihr sie aus dem Ofen und lasst sie kurz auf einem Teller etwas abkühlen. Dann bestäubt ihr sie mit Zimt, füllt sie mit den Himbeeren und dem Sojajoghurt und toppt alles noch mit den Schokostreuseln.

Und dann müsst ihr sie nur noch genießen! Guten Appetit!