Berliner aus dem Ofen
Weniger fettig, genauso lecker
Portionen: 16 Berliner
Zutaten
- 700 g Mehl ich habe eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl verwendet
- 1 Würfel frische Hefe
- 7 El Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 ml Pflanzendrink ich habe Haferdrink verwendet
- 1 El Apfelmus
- 4 El Margarine
- Margarine zum Bestreichen
- Puderzucker
Zum Füllen
- Marmelade
- Schokocreme
- Apfelmus
Anleitungen
- Zuerst erwärmt ihr den Pflanzendrink mit dem Zucker in der Mikrowelle, sodass die Flüssigkeit handwarm ist und bröckelt dann den Hefewürfel hinein und rührt die Margarine ebenfalls rein. Das Ganze lasst ihr dann stehen, bis sich Margarine und Hefe aufgelöst haben.
- In der Zwischenzeit siebt ihr das Mehl in eine Schüssel und gebt Apfelmus und Salz hinzu. Dann gießt ihr die Hefe-Mischung in die Schüssel und knetet alles zu einem weichen, geschmeidigen Hefeteig. Diesen teilt ihr dann in 16 gleich große Stücke, die ihr zu Kugeln rollt. Diese Kugeln legt ihr auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche, bedeckt diese mit Geschirrhandtüchern und lasst die Berliner für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Nach der Gehzeit heizt ihr den Ofen auf 180°C Umluft vor und backt die Berliner aus dem Ofen dann für ca. 10 Minuten bis sie knusprig braun sind.
- Sobald die Berliner aus dem Ofen fertig gebacken sind, bestreicht ihr sie mit einem Backpinsel mit der Margarine und bestäubt sie ein erstes Mal mit Puderzucker.
- Dann füllt ihr die Marmelade entweder in eine Backspritze oder in einen Spritzbeutel mit Füll-Aufsatz und stecht in die noch warmen Berliner. Nehmt wirklich ordentlich Füllung, damit ihr in der Mitte auch eine schöne, saftige Füllung habt. Mir persönlich schmeckt übrigens die Erdbeermarmeladen-Füllung am Besten.
- Habt ihr alle Berliner aus dem Ofen gefüllt, bestäubt ihr sie nochmals mit Puderzucker, diesmal auch den Rand, damit das Loch vom Füllen nicht zu sehr zu sehen ist.
- Und dann könnt ihr die Berliner aus dem Ofen auch schon genießen!