Zuerst kocht ihr die Linsen im Wasser bis das Wasser verkocht ist und ihr einen dicken Linsenbrei habt. Den Linsenbrei lasst ihr anschließend abkühlen und püriert ihn mit den anderen Zutaten.

Dieses Püree lasst ihr jetzt ca. 10 Minuten stehen. In der Zeit könnt ihr schon die Tomaten waschen und bereitstellen.

Dann geht´s ans Eingemachte. Gebt jeweils eine Tomate in den Linsenbrei und rollt sie mit einem Teelöffel darin herum, damit etwas Püree an der Tomate kleben bleibt.

Jetzt feuchtet ihr eure Hände mit kaltem Wasser an, nehmt die Tomate in die Hand und rollt sie, dass sich der Linsen-Teig überall gleichmäßig verteilt. Dann legt ihr das Tomatenbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und rollt die anderen 14 Tomaten ein.

Zum Schluss rollt ihr die Bällchen in einer Schüssel noch gleichmäßig durch Paniermehl. Dann könnt ihr sie entweder frittieren oder besprüht sie mit Öl-Spray und backt sie bei 190°C Ober-Unter-Hitze für ca. 25 Minuten. Zwischendurch solltet ihr die Tomatenbällchen einmal wenden.

Für das Gemüsepüree kocht ihr das Gemüse sehr weich, gießt es ab und gebt es dann mit den restlichen Zutaten für das Gemüsepüree in den Mixer. Jetzt muss nur noch alles püriert werden, dann könnt ihr anrichten.