Zuerst zermatscht ihr die Bananen in einer Schüssel und gebt dann Sojadrink, Kokosblütenzucker und Zitronensaft hinzu.

Das Ganze verrührt ihr.

Anschließend kommen Mehl, Backpulver, Mohn, Öl und Apfelessig dazu.

Den Teig rührt ihr, sodass er schön locker ist und gebt ihn dann in eine eingefettete Backform.

Das Zitrone-Mohn-Bananenbrot lasst ihr bei 180°C ca 25 Minuten backen – je nachdem wie feucht ihr es noch mögt.

Während das Zitrone-Mohn-Bananenbrot abkühlt, könnt ihr aus Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren.

Sobald das Zitrone-Mohn-Bananenbrot kalt ist, gießt/streicht ihr diesen darüber und lasst ihn aushärten.