Es geht wieder los: ich muss mein Essen wieder mitnehmen. Früher habe ich mir immer für die Schule etwas gekocht, dass sich mit meinem genialen Spork löffeln/gabeln ließ. Sprich, Couscous, Reis, Nudeln, Overnightoats, meistens etwas Süßes. Jetzt musste ich letztens mal wieder Essen zum Mitnehmen kochen und hatte überhaupt keine …
Tomate-Basilikum-Brotaufstrich
Morgens, Mittags, Abends oder einfach mal zwischendurch – eine Scheibe Brot ist eigentlich immer eine passende Mahlzeit! Mit einem leckeren Aufstrich drauf, ist es dann natürlich noch besser, denn so ganz trocken mag ich Brot dann doch nicht. Am liebsten esse ich dunkles Brot, also Schwarzbrot mit Körnern, oder auch …
Selbstgemachter Kokosjoghurt
Wenn ich eines am Anfang meiner veganen Ernährung total vermisst habe, dann ist es Joghurt. Früher habe ich oft einen ganzen Becher am Tag gegessen, da war die Umstellung schon ziemlich plötzlich, auf einmal nur noch halbwegs leckeren Sojajoghurt zu haben. Inzwischen habe ich mich an den Geschmack von Sojajoghurt …
Saftige Brownies mit Geheimzutat
Ihr kennt sie vermutlich alle schon: Brownies, die kein Mehl als Grundzutat haben. Zumeist – und so auch in meinem Fall – werden stattdessen Bohnen eingesetzt. Diese Geheimzutat hat einige Vorteile: die Brownies werden super-saftig und man schmeckt die Bohnen fast nicht raus. Außerdem sind die Brownies dann natürlich glutenfrei, …
Schnelle Bolognese mit Veggie-Hack
Ich mag keine Ersatzprodukte. Wirklich nicht. Mir schmeckt kein Tofu, keine veganen Frikadellen, keine Würstchen und eigentlich auch kein Veggie-Hack. Dann war ich aber vor kurzem bei Lidl und habe gesehen, dass das Veggie-Hackfleisch dort vegan ist und hatte dann doch irgendwie das Bedürfnis, dieses Ersatzprodukt mal wieder auszuprobieren. Früher …
Kokos-Schoko-Streifencreme
Ich habe sie geliebt: die Schokocreme mit den Streifen. Eigentlich war immer nutella mein liebster süßer Brotaufstrich, aber jedes Mal, wenn wir diesen gestreiften Schokoaufstrich zuhause hatten, musste ich natürlich den essen. Es gibt da nämlich diesen ungeschriebenen Wettbewerb, wer den besten Streifen mit der Creme auf dem Brötchen oder …
Lecker to go: Zucchini-Mais-Muffins
Die Zeit ist knapp, der Hunger groß und wieder nur Pommes von McDonalds sind doch wirklich kein gutes Mittagessen! Wer kennt das nicht, wenn man in der Schule, im Studium oder auf der Arbeit nur eine kurze Pause hat und dann nur das isst, was gerade am nächsten dran und …
Erfrischende Himbeer-Granatapfel-Muffins
Es ist endlich wieder warm und dann hat auch wieder die Zeit der leckeren Früchte begonnen! Ich liebe Himbeeren über alles und wollte natürlich mal wieder etwas mit Himbeeren backen. Dann habe ich noch zufällig einen Granatapfel kaufen können und dann war eigentlich klar, dass daraus eine Kombination wird. Herausgekommen …
Fruchtige Mango-Muffins
Im Sommer schmecken mir Früchte am besten. Himbeeren, Erdbeeren, Mango, Kirschen, das schmeckt, wenn es warm ist einfach viel besser! Deswegen backe ich im Sommer auch viel weniger gerne mit Schokolade oder Nüssen, aber grundsätzlich mag ich alles gerne. Jedenfalls hatte ich diesmal noch eine halbe pürierte Mango von meinem …
Mediterranes Kartoffelpüree
Mittelmeer, Sonne und Tomaten sind meine ersten Assoziationen, wenn ich an das Wort „mediterran“ denke. Dabei steckt hinter dem Begriff doch viel mehr! Genauso ist es, wenn ich an italienische Küche denke: da gibt es nur Pizza und Pasta. Zum größten Teil stimmt das natürlich, aber es gibt im Mittelmeerraum …