Es ist endlich wieder warm und dann hat auch wieder die Zeit der leckeren Früchte begonnen! Ich liebe Himbeeren über alles und wollte natürlich mal wieder etwas mit Himbeeren backen. Dann habe ich noch zufällig einen Granatapfel kaufen können und dann war eigentlich klar, dass daraus eine Kombination wird. Herausgekommen …
Fruchtige Mango-Muffins
Im Sommer schmecken mir Früchte am besten. Himbeeren, Erdbeeren, Mango, Kirschen, das schmeckt, wenn es warm ist einfach viel besser! Deswegen backe ich im Sommer auch viel weniger gerne mit Schokolade oder Nüssen, aber grundsätzlich mag ich alles gerne. Jedenfalls hatte ich diesmal noch eine halbe pürierte Mango von meinem …
Mediterranes Kartoffelpüree
Mittelmeer, Sonne und Tomaten sind meine ersten Assoziationen, wenn ich an das Wort „mediterran“ denke. Dabei steckt hinter dem Begriff doch viel mehr! Genauso ist es, wenn ich an italienische Küche denke: da gibt es nur Pizza und Pasta. Zum größten Teil stimmt das natürlich, aber es gibt im Mittelmeerraum …
Selbstgemachter Haferdrink
Ins Müsli, zum Kochen, Backen oder einfach pur – ich benutze ständig irgendeine pflanzliche Milch. Am liebsten Kokosdrink oder, weil das wirklich immer passt: Haferdrink. Leider ist mein Verbrauch an Haferdrink wirklich enorm hoch. Meistens also mindestens zwei Liter in der Woche. An sich ist das ja gar nicht so …
Cremiger Mango-Himbeer-Smoothie
Wenn es endlich warm ist, liebe ich Smoothie, am liebsten mit gefrorenen Früchten drin. Da ich allerdings kein Fan von Banane bin, müssen immer gefrorene Beeren hinhalten, am liebsten also Himbeeren oder Erdbeeren. Da aber, wenn man nur gefrorene Früchte püriert, eher eine Art Eis herauskommt, und mir das …
Himbeer-Softcookies / Schoko-Softcookies
Sommer, Sonne, Früchtezeit! Ich glaube, es gibt keinen, der Himbeeren so sehr liebt wie ich!! Deswegen war es eigentlich auch schon klar, dass ich Himbeer-Softcookies backen muss und nichts anderes. Leider waren meine Himbeeren dann aber fast leer, deswegen habe ich nicht nur Himbeer-Softcookies, sondern auch Schoko-Softcookies gebacken und letztendlich …