Wassermelonen, Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen – es sind doch wirklich die roten Früchte, die den Sommer dominieren. Spätestens wenn Wassermelonen wieder im Angebot sind, wissen wir doch alle, dass der Sommer richtig angefangen hat! Ich muss zugeben, dass ich letztes Jahr das erste Mal in meinem Leben Wassermelone gegessen habe. Als …
Sommer-Snack: Wassermelonenpizza
Bei den Foodbloggern gehyped, in allen sozialen Netzwerken geteilt und jetzt habe ich sie auch endlich ausprobiert: die Wassermelonen-Pizza. Genuss ohne Reue ist das Stichwort, wenn es um diese Pizza geht, denn eigentlich ist es eher ein Obstsalat, der aussieht wie eine Pizza. Lange Zeit habe ich mich gefragt, warum …
Cremiges Mango-Polenta-Dessert
Sommer hat für mich die Farbe Gelb. Ich habe noch nie vorher darüber nachgedacht, Jahreszeiten Farben zu geben, bis ich diese wunderbare Mango mit dem saftig gelben Fruchtfleisch in der Hand hatte. Mango ist für mich eine Sommerfrucht und -natürlich- gelb. Genauso ist für mich Sommer Sonne (auf Kinderbildern auch …
Zucchini-Auberginen-Pfanne to go
Es geht wieder los: ich muss mein Essen wieder mitnehmen. Früher habe ich mir immer für die Schule etwas gekocht, dass sich mit meinem genialen Spork löffeln/gabeln ließ. Sprich, Couscous, Reis, Nudeln, Overnightoats, meistens etwas Süßes. Jetzt musste ich letztens mal wieder Essen zum Mitnehmen kochen und hatte überhaupt keine …
Tomate-Basilikum-Brotaufstrich
Morgens, Mittags, Abends oder einfach mal zwischendurch – eine Scheibe Brot ist eigentlich immer eine passende Mahlzeit! Mit einem leckeren Aufstrich drauf, ist es dann natürlich noch besser, denn so ganz trocken mag ich Brot dann doch nicht. Am liebsten esse ich dunkles Brot, also Schwarzbrot mit Körnern, oder auch …
Selbstgemachter Kokosjoghurt
Wenn ich eines am Anfang meiner veganen Ernährung total vermisst habe, dann ist es Joghurt. Früher habe ich oft einen ganzen Becher am Tag gegessen, da war die Umstellung schon ziemlich plötzlich, auf einmal nur noch halbwegs leckeren Sojajoghurt zu haben. Inzwischen habe ich mich an den Geschmack von Sojajoghurt …
Saftige Brownies mit Geheimzutat
Ihr kennt sie vermutlich alle schon: Brownies, die kein Mehl als Grundzutat haben. Zumeist – und so auch in meinem Fall – werden stattdessen Bohnen eingesetzt. Diese Geheimzutat hat einige Vorteile: die Brownies werden super-saftig und man schmeckt die Bohnen fast nicht raus. Außerdem sind die Brownies dann natürlich glutenfrei, …
Schnelle Bolognese mit Veggie-Hack
Ich mag keine Ersatzprodukte. Wirklich nicht. Mir schmeckt kein Tofu, keine veganen Frikadellen, keine Würstchen und eigentlich auch kein Veggie-Hack. Dann war ich aber vor kurzem bei Lidl und habe gesehen, dass das Veggie-Hackfleisch dort vegan ist und hatte dann doch irgendwie das Bedürfnis, dieses Ersatzprodukt mal wieder auszuprobieren. Früher …
Kokos-Schoko-Streifencreme
Ich habe sie geliebt: die Schokocreme mit den Streifen. Eigentlich war immer nutella mein liebster süßer Brotaufstrich, aber jedes Mal, wenn wir diesen gestreiften Schokoaufstrich zuhause hatten, musste ich natürlich den essen. Es gibt da nämlich diesen ungeschriebenen Wettbewerb, wer den besten Streifen mit der Creme auf dem Brötchen oder …
Lecker to go: Zucchini-Mais-Muffins
Die Zeit ist knapp, der Hunger groß und wieder nur Pommes von McDonalds sind doch wirklich kein gutes Mittagessen! Wer kennt das nicht, wenn man in der Schule, im Studium oder auf der Arbeit nur eine kurze Pause hat und dann nur das isst, was gerade am nächsten dran und …